Matcha na co dzień – jak wybrać taką, którą naprawdę chce się pić regularnie?

W przypadku matchy przeznaczonej do codziennego picia liczy się przede wszystkim równowaga. Wyraziste umami, subtelna słodycz i delikatna goryczka powinny tworzyć harmonijną całość. Na charakter naparu wpływa kilka kwestii, są to: jakość i pochodzenie herbaty, termin zbioru oraz sposób przygotowania. Warto wiedzieć, jak interpretować poszczególne informacje i wybrać matchę, po którą będziesz chętnie sięgać każdego dnia.

Matcha codzienna a ceremonialna – różnica ma znaczenie

Określenie ceremonialna często traktowane jest jako synonim najwyższej jakości, a tym samym, jako oczywisty wybór dla każdego, kto chce pić matchę. W praktyce jednak, warto spojrzeć na tę kwestię nieco inaczej i zacząć od odpowiedzi na pytanie: jak najczęściej będziesz przygotowywać matchę?

Delikatna matcha, o subtelnym profilu to idealne rozwiązanie w przypadku tradycyjnego sposobu przygotowywania, czyli jedynie z wodą. Jeżeli jednak na co dzień preferujesz matcha latte, napoje na zimno czy smoothie, potrzebujesz herbaty o nieco bardziej wyrazistym smaku. Dodatek mleka łagodzi zarówno charakterystyczne nuty roślinne, jak i umami. Idealna więc będzie matcha codzienna.

O innych produktach będziemy mówić w przypadku zastosowań kulinarnych. Matcha kulinarna  ma mocniejszą goryczkę i bardziej cierpki charakter. Doskonale sprawdza się w wypiekach czy deserach, ale niekoniecznie będzie dobrym wyborem do filiżanki wypijanej każdego ranka.

Jak rozpoznać dobrą matchę do codziennego picia?

• Pierwszym kryterium powinno być pochodzenie. Matcha jest nierozerwalnie związana z japońską tradycją uprawy i przetwarzania herbaty, dlatego warto sprawdzić, czy producent jasno informuje, skąd pochodzi dany produkt.
• Istotny jest również skład. Dobra matcha nie potrzebuje dodatków poprawiających smak czy kolor – w opakowaniu powinna znajdować się wyłącznie drobno zmielona zielona herbata matcha.
• Wiele można wywnioskować na podstawie wyglądu i smaku produktu. Wysokiej jakości proszek powinien mieć żywy, intensywnie zielony kolor. W smaku warto szukać równowagi pomiędzy świeżymi, roślinnymi nutami, naturalną słodyczą, umami i delikatną goryczką. To właśnie balans ma szczególne znaczenie w przypadku matchy przeznaczonej do częstego picia – żadna z nut nie powinna nadmiernie dominować nad pozostałymi.

Przykładem produktu stworzonego z myślą o takim zastosowaniu jest Matcha Codzienna SAYO Matcha. Powstaje w Japonii z liści pochodzących z pierwszego i drugiego zbioru i zawiera 100% organicznej zielonej herbaty matcha. Jej profil łączy umami, naturalną słodycz oraz delikatną goryczkę, dzięki czemu można przygotowywać ją zarówno w klasycznej wersji z wodą, jak i z mlekiem czy na zimno.

Dobra matcha może smakować źle, jeśli przygotujemy ją niewłaściwie

Jakość herbaty to tylko jedna część równania. Drugą jest sposób przygotowania. Wśród najczęstszych powodów nadmiernej goryczki jest użycie zbyt gorącej wody – matchy nie zalewamy wrzątkiem.

Dobrym punktem wyjścia jest woda w temperaturze około 70–80°C. Na jedną porcję można wykorzystać około 2–3 g matchy. Proszek warto najpierw przesiać, a następnie dokładnie rozmieszać w niewielkiej ilości wody – około 50–70 ml. Umożliwia to uzyskanie jednolitej konsystencji.

Jeżeli smak matchy z samą wodą początkowo wydaje się zbyt intensywny, dobrym rozwiązaniem jest matcha latte. Wystarczy do przygotowanej bazy dodać ciepłe lub zimne mleko bądź napój roślinny. W cieplejsze dni można dodać kostki lodu.

Dopasuj matchę do sposobu przygotowania

Przy zakupie warto uważać na efektowne określenia umieszczane na opakowaniach. Samo słowo premium niewiele mówi o tym, czy konkretny produkt będzie odpowiedni do naszych potrzeb. O wiele ważniejsze są informacje dotyczące pochodzenia herbaty, jej składu, charakteru smakowego oraz rekomendowanego sposobu przygotowania.

Jeżeli zamierzasz pić matchę głównie z wodą, zwróć szczególną uwagę na łagodność, naturalną słodycz i umami. Do latte dobrze sprawdzi się bardziej wyrazisty profil, który będzie wyczuwalny również po dodaniu mleka. Z kolei do ciast, lodów czy innych deserów najlepsza będzie matcha kulinarna, której intensywność będzie w takim zastosowaniu zaletą.

 

Artykuł sponsorowany